Strandreker – snacks fra fjæra
Du ser dem mellom tang og tare i fjære. De er nesten gjennomsiktige, og de flykter i raske byks når farer truer. Vi tenker ikke på strandreker som en ressurs, men denne vesle reka kan faktisk spises – og den smaker meget godt.
Strandreker er vanskelig å fange, og du trenger derfor en stor og finmasket håv. Et par støvler kan også komme godt med. Bruk håven som en trål og kjør den raskt gjennom vannet med slalom-bevegelser. Hold deg hele tiden helt inn mot fjell, bunn og steiner. Med litt trening får du raskt noen titalls reker i hver omgang. Tøm innholdet i håven ned i ei bøtte og sorter ut rekene. Evt. kan du lage kunstige gjemmeplasser “kvaster” som du setter ut og tar opp.
Vel hjemme, blir rekene godt vasket og lagt i ei sil for å renne av seg. Deretter stekes de i et par minutt i litt smør og noen dryss med salt. La dem så tørke på ei rist.
De små strandrekene blir om mulig enda mindre når de er stekte. De kan da spises direkte, eller tørkes videre. Tørkede reker holder seg lenge. En fordel med å spise strandreker, er at de er så små at du ikke klarer å renske dem. Det er heller ikke nødvendig, for hele reka er sprø, salt og god. Det er bare å tygge dem i seg som når man spiser annet snacks. Her er et virkelig godt og sunt alternativ på lørdagskvelden. Du velger selv hvordan du vil krydre dem.
(On 07 nov 2007 at 00:38)
Synes du gjør en kjempejobb med å skrive om “ukjente” typer sjømat. Trollhummer og strandreker høres vanvittig godt ut, bare synd vi fra Oslo ikke har tilgang på slike muligheter. veldig interessant blogg i hvertfall 🙂
(On 07 nov 2007 at 00:44)
Takker for fine ord Anders! Det er mye av det som finnes i fjæra som kan spises, og det er sikkert litt av hvert rundt Oslofjorden også. Jeg kommer nok til å skrive noen ord om strandkrabbe også, så da får man “noe attåt” strandrekene!!
(On 08 nov 2007 at 21:25)
Wow, har aldri tenkt på at strandreker er etanes.
Må prøves ut!
Takk for informasjonen.
(On 08 nov 2007 at 22:22)
Ja, Thomas! Det er bare å ta med håv neste gang du er ved sjøen og fotograferer:) Prøv gjerne strandsnegler også. De smaker i grunn ingen ting, men i Frankriket er det en delikatesse!!