Filetering av skate (skatevinger)
For de fleste av oss er skater sjelden fangst, og det er lett å bli rådvill når man får uvanlig fangst ombord. Malvin Thomsen deler gjerne bilder han har tatt under filetering av en skate som ble tatt på garn. Første bilde viser hvordan skatevingene skjæres av fra resten av fisken.
Skate - filetering
På neste bilde ser vi at begge skatevingene er skåret av.
Skatevingene har et lag med brusk som går horisontalt midten gjennom vingene. Hver skatevinge inneholder dermed to fileter – underside og overside.
Neste bilde viser en intakt skatevinge og en skatevinge som er blitt til to fileter. Brusk/bein med finner ser vi til høyre på sløyefjøla.
Sluttresultatet på fire fileter, ser vi på bildet under. Skinnet fjernes fra filetene (siste bilde) før prosessen er over. Denne skata ble stekt, og smaken var det ingen ting å utsette på ifølge fotograf og fisker.
