Sep 6th, 2009 | Sjømat | No Comments
Superba krill-olje er nå å finne i helsekostbutikker og på Internett. Produktet er spådd en lys fremtid som kosttilskudd selv om konkurransen er hard når det gjelder produkter som tilbyr omega-3 i konsentrert form.
Aker BioMarine satser tungt på Superba og kan faktisk garantere at personer med lave omega-3-verdier vil oppleve en økning på minimum 20 % ved bruk i en periode på åtte uker. Så sikker er man på Superba Krill-olje at du blir lovet pengene tilbake i dobbelt mon dersom produktet ikke innfrir (les mer om dette på Superbas nettside).
Det er de gode forskningsresultatene på omega-3-effektene som gjør at Aker BioMarine velger å gi denne garantien sammen med Superba. Den lille haken ved en slik garanti er jo at du må få målt omega-3-verdiene dine før du begynner å bruke kapslene med Superba. Ettersom dette også medfører en utgift, vil en slik dokumentasjon – og mulighet for å benytte seg av garantien – være noe de færreste kommer til å ta seg bryet ved.
Likevel synes selskapet å ha gjort et grundig forarbeid når slike garantier kan gis. Det skal heller ikke bestrides at omega-3 er viktig og helsefremmende. I tillegg skal Superba Krill være rik på på antioksidanten astaxanthin.
Krill er hovedføden til mange hvalarter, og krillen som danner basisen for Superba kommer fra Sørishavet. Krillarten heter da også Euphausia Superba.
Et nytt fiskeri har etablert seg, men nå er det ikke primært for å mette munner – nå er det folks helse og allmenntilstand det fiskes for. En viss sysselsettingseffekt følger også med nye produkter. Med et solid selskap som Aker BioMarine skal man ikke se bort fra at stadig flere nordmenn kommer til å etterligne deler av hvalenes kosthold.
Dec 25th, 2007 | Fritidsfiske, Sjømat | 2 Comments
Skal man lage en god fiskesuppe, kommer man ikke utenom kraften. En god kraft gir suppen den rette smaken av fisk og hav.
Tradisjonelt har man laget fiskekraften av avskjær fra fisk. Gjellene blir fjernet, blod vaskes av, og sammen med ryggbein og avskjær blir det lagt i ei gryte. Noen ønsker å ha grønnsaker (løk, gulrot, purre) sammen med avskjæret. Vann blir helt på, og det kokes opp. Deretter skal det stå og trekke i en liten halvtime. Skum fjernes før kraften siles og eventuelt reduseres ved videre koking. Jeg bruker hovedsakelig hvitfisk (torsk, lyr, sei) til slik kraft, men hadde gjerne brukt steinbit og breiflabb.
Den beste fiskesuppen jeg har laget hadde imidlertid en helt annen kraft. Tilfeldighetene gjorde at jeg hadde fått tak i en pose med trollhummer (også kalt knipsere). Disse krepsdyrene er lite brukt i matlaging, men jeg hadde gitt dem et oppkok og latt dem trekke et par minutter (se foto nederst på denne siden). Ettersom jeg skulle lage fiskesuppe senere på dagen og ikke hadde avskjær til kraft, tok jeg vare på kraften fra trollhummeren. Kraften ble skummet av og kokt inn (redusert). Den ble så brukt som fiskekraft i suppen. Resultatet var meget vellykket og suppen fikk en fin smak av skalldyr. Det eneste minuset var at suppen ble en tanke for salt. Selv om jeg ikke hadde hatt salt i suppen, var kokekraften fra skalldyrene meget salt.
Skalldyrkraft kan du også lage av rekeskall og skall fra hummer og sjøkreps. Fres skallet på ei stekepanne sammen med litt olje og løk. La det hele frese på sterk varme noen minutter før du tilsetter vann. Kok opp og skum av. Som ved fiskekraften skal den så trekke i en liten halvtime før kraften siles av og eventuelt reduseres.
Nov 17th, 2007 | Fritidsfiske, Kyst og fiskeri, Sjømat | 1 Comment
Som fritidsfisker får man ofte flyndrer, om det er på krok, i garn eller i ruse. Mange flyndrer er små, og de er da vanskelig å filetere. Arter som lomre, tunge og sandflyndre kan derfor brukes hele. Det samme gjelder mindre eksemplar av rødspette, piggvar og slettvar.
1. Sløy fisken. Ta av hode og vask den godt inni. Klipp av finnene og sporen (halen). På små flyndrer kan du bruke en saks til å kutte av de lange finnene som strekker seg rundt det meste av fisken.
2. Lag noen kutt i fisken. Skjær eventuelt et hakk langs ryggbenet (se bilde nedenfor). Krydre så fisken på begge sider med salt og pepper. Du kan også lage en enkel marinade med krydder, løk og urter og smøre den over hele fisken.
3. Stek fisken på i olje og smør på panne. Bruk sterk varme og ha gjerne et lokk over for å sikre gjennomsteking. Når den er blitt gyllen, snus den. Server flatfisken i hel tilstand.
4. Fiskekjøttet skrapes av fra midten av fisken og ut til sidene. På den måten får du beinfritt kjøtt. Snu så fisken og gjør det samme på undersiden.
God appetitt!
Nov 10th, 2007 | Fritidsfiske, Kyst og fiskeri, Sjømat | No Comments
Å tilberede fisk kan gjøres på mange måter, men det er ikke alltid så lett å lage mat som tilfredsstiller både voksne og barn. Derfor følger det her en enkel oppskrift på hva du kan gjøre med fiskefiletene dine.
Du trenger: Fileter av fisk, 1-2 egg, salt og pepper, ojle og smør til steking og griljermel/hakkede mandler eller brødrasp
1. Skjær opp filetene i store terninger. Strø litt salt og pepper på dem og la dem ligge mens du gjør klar til resten av prosessen.
2. Finn frem to skåler. Ha 1-2 egg oppi den ene skålen. Rør om og gi det et par dryss med salt og pepper. I den andre skålen har du griljermelet/brødraspet eller finhakkede mandler.
3. Ha god varme på stekepanna, og hell på olje og litt smør. Ta en og en terning; dypp dem først i egg, vend dem i griljermel/brødrasp eller mandler og legg dem på panna.
4. La overflaten på fisketerningene bli gyllen og lys brune før du snur dem.
Da er det bare å servere nuggetsene, og som tilbehør kan du ha for eksempel ha ris eller pommes frites. Her passer det også med en god salat.
